Konditor/-in

Süßes Handwerk! Kuchen, Torten, Pralinen, Eis und Gebäck – Süßes ist deine berufliche Leidenschaft. Neben dem Geschick in der Zubereitung sind auch Präsentation und Dekoration der Produkte dein Steckenpferd. Zeige deinen Sinn für Ästhetik und Feingefühl.

Das erwartet dich:

• Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln und Verpackungsmaterialien
• Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen
• Herstellen von feinen Backwaren aus Teigen
• Herstellen von Füllungen und Cremes
• Überziehen von Konditoreierzeugnissen
• Herstellen von Salz-, Käse- und Partygebäck
• Gestalten von Torten und Konditoreierzeugnissen
• Herstellen von Spezial- und Dauergebäck
• Herstellen von Marzipan-, Schokoladen- und Nougaterzeugnissen
• Entwerfen und Herstellen von Zuckererzeugnissen
• Herstellen von Pralinen
• Herstellen von Speiseeis und Speiseeiserzeugnissen
• Herstellen von Süßspeisen
• Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe
• Kundenberatung und Verkauf

Ausbildungsablauf

• 1. Ausbildungsjahr:
  Warenkunde/Konditorei (10 Wochen) | Bäckerei (8 Wochen) | Stewarding (12 Wochen) | Restaurant LUMI (8 Wochen)
• 2. Ausbildungsjahr:
  Patisserie (16 Wochen) | Frühstück (4 Wochen) | Bäckerei (4 Wochen) | Konditorei (10 Wochen)
• 3. Ausbildungsjahr:
  Konditorei (30 Wochen)

Dauer: 3 Jahre
Es ist möglich, die Ausbildungsdauer unter bestimmten Voraussetzungen zu verkürzen (Abitur, besonders gute Leistung in Schule und Betrieb).

Was kannst du am Ende deiner Ausbildung machen?
Du hast die Wahl, ob du dich als Mitglied der Küchenbrigade in einem Hotel oder in einer Konditorei entfalten möchtest. Vielleicht gefällt es dir auch in der Seezeitlodge so gut, dass du unsere Aufstiegschancen nutzen möchtest.
Falls dir vor allem die Schokoladenkunst liegt, kannst du dich darauf spezialisieren und Chocolatier werden. Als Konditorin/Konditor kannst du in einem Angestelltenverhältnis arbeiten oder nach Erwerb des Meistertitels deine eigene Konditorei eröffnen.

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